Receta de pan de Petrópolis dulce

Aline presentando su Pan Petrópolis dulce. Quedó muy muy rico!!!

Hola mi nombre es Aline, soy alumna del nivel 2 del proyecto español para todos. Este proyecto es algo muy importante para mí, donde conocí personas increíbles, estoy haciendo nuevos amigos y que me alegro de formar parte.

Una cosa que me gusta hacer en mi tiempo libre es cocinar , y principalmente dulces. En una de las clases del curso llevé un pan que yo misma hice. Fué un día muy especial, pues Andrés nos dio una clase increíble sobre el Uruguay y recibimos invitados que nos mostraron un documental que hicieron en Uruguay. La receta que hice se llama “pan Petrópolis”, ella es muy simple y yo aprendí en un curso que hice este año, pero modifiqué un poco y parece haber agradado a todos los que probaron, después de todo cuando llego a la clase todos me preguntan: ¿dónde está el pan?

Voy a compartir aquí la receta.

Para la masa:

– 250 g de harina de trigo

– 10 g de levadura biológica fresca 

– 5 g de sal 

– 130 ml de agua 

– 30 g de azúcar 

– 30 g de mantequilla 

– 30 g de yema

– 10 g de leche en polvo

Para el relleno: 

– 80 g de harina de trigo 

– 40 g de azúcar 

– 5 g de canela en polvo 

– 50 g de coco rallado 

– 50 g de mantequilla 

– Dulce de leche a gusto

 

Modo de preparación: 

1- En una vasija coloque la harina, el azúcar, la leche en polvo y la yema. Mezclar todo con la mano. 

2- Agregue la levadura disuelta en 50 ml de agua. 

3- Agregue el resto del agua poco a poco hasta que la masa se hidrate.

4- Agregue la sal y la mantequilla.

5- Sobe la masa hasta que esté lisa. 

6- Cubra la masa y deje descansar por 20 minutos. 

7- Para el relleno, mezcle los ingredientes con la punta de los dedos hasta que quede homogéneo y reserve. El dulce de leche se agrega al final, antes de colocar el relleno sobre la masa. 

8- Abra la masa en forma de rectángulo y coloque el relleno sobre la misma. Enrolle formando un cilindro, sin presionar.

9- Coloque el arrollado en una fuente untada con mantequilla, pincele una yema y separe el resto del relleno. 

10- Deje descansar hasta doblar de volumen. 

11- Ase en horno precalentado a 170 grados por más o menos 25 minutos o hasta que quede dorado.

Espero que ustedes la hagan y me cuenten que les pareció la receta.